Soto Kediri

Masakan Olahan -  Kali ini masakanolahan.com akan berbagi resep cara membuat Soto Kediri, bagaimana cara membuat dan mengolahnya, berikut cara membuat Soto Kediri

Bahan bahan yang diperlukan :

• 1 ekor ayam kampung
• 1250 ml air
• 250 ml minyak goreng untuk menggoreng ayam
• 50 ml minyak goreng untuk menumis
• 250 ml santan sedang kentalnya
• 3 batang sereh
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 ruas jari lengkuas dimemarkan
• ½ sendok teh garam

Racikan :

• 100 gr tauge pendek diseduh
• 50 gr soun diseduh
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan bawang goreng
• 5 batang seledri diiris halus
• 3 butir telur rebus dipotong 8 bagian

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sendok makan ketumbar yang sudah disangan
• 5 butir kemiri
• 2 ruas jari kencur
• 1 sendok teh terasi
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara mengolah bahan :

• Rebus ayam dengan air, sereh, daun jeruk, lengkuas dan garam hingga harum
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, kemudian masukkan dalam rebusan ayam, kecilkan api, masak hingga ayam empuk
• Angkat ayam kemudian masukkan santan dalam rebusan kaldu hingga mendidih dan tidak pecah.
• Goreng ayam dengan minyak hingga kecoklatan lalu angkat dan daging ayam tersebut disuwiri
• Ambil mangkok letakkan sotonya, tauge dan suwiran ayam, kemudian disiram drengan kaldu sotonya, taburkan bawang goreng, bawang putih dan seledri lalu tetakkan potongan telur rebus.