Ingkung Ayam Kampung

Ingkung ayam yang biasanya dimasak utuh diberi bumbu biasanya dapat kita jumpai dalam berbagai menu jawa, bisa disajikan dengan nasi tumpeng atau disandingkan dengan nasi uduk.

Nah bagi pembaca masakanolahan.com bila ingin membuatnya, berikut ini cara pengolahan resep menu Ingkung Ayam Kampung.

Bahan bahan yang diperlukan :

• 1 Ekor ayam kampung muda utuh
• 4 Liter santan dari 2 buah kelapa

Bumbu-bumbu yang diperlukan :

• 3 Ruas jari jahe yang dimemarkan
• 3 Batang serai dimemarkan
• 1 Buah pala dimemarkan
• 3 Ruas jari lengkuas
• 4 Lembar daun salam
• 5 Lembar daun jeruk purut
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 10 Siung bawang merah.
• 10 Siung bawang putih
• 1 Sendok merica halus
• 1 Sendok teh tumbar halus
• 10 butir kemiri
• 3 Ruas jari kencur
• 3 Ruas jari kunyit bakar

Cara mengolah bahan :

1. Bagi bumbu halus menjadi dua bagian
2. Lumuri ayam dan jeroan dengan bumbu, Masukkan jeoan ayam pada perut ayam dan biarkan selama 30 menit agar bumbu dapat meresap
3. Rebus santan bersama sisa bumbu halus dan bumbu lainnya sampai mendidih 
4. Masukkan ayam, masak ayam sampai matang dan semua bumbu meresap, angkat dan hidangkan.

Untuk cara menghidangkan, Anda dapat menghidangkannya dengan menambahkan pemanis dan pelengkap pada Ayam Ingkung Kampung, dengan menambahkan potongan kacang panjang, cabai merah diiris menyerong, kerupuk dan lainnya sesuai selera.