Sayur Podomoro

Masakan Olahan - Ketela Pohon atau Singkong dikenal luas sebagai makanan pokok pengganti beras, Singkong menghasilkan karbohidrat, selain itu daunnya juga dapat dimanfaatkan sebagai sayuran. Singkong juga memiliki kandungan pati dengan sedikit glukosa, sehingga rasanya sedikit manis (sumber : wikipedia)

Kali ini masakanolahan.com memberikan tips bagaimana cara mengolah daun singkong menjadi sayuran. Bagaimana cara mengolahnya ? berikut catatannya

Bahan bahan yang diperlukan :

• 2 mangkok daun singkong
• 2 mangkok selada air
• 1 setengah mangkok santan air

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong tempe busuk
• 1 potong (kecil) kencur
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 potong laos
• 2 buah biji kemiri
• 1 lembar daun salam
• Sedikit ketumbar
• Garam secukupnya
• Gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara mengolah bahan bahan :

• Rebuslah daun singkong/ selada air sampai layu, kemudian airnya dibuang
• Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tempe busuk dihancurkan.
• Kemudian masaklah bahan dan bumbu dengan air secukupnya.
• Bila sudah mendidih, tuangkan santan dan bubuhi penyedap rasa secukupnya, sedikit gula. Biarkan mendidih barulah diangkat.
• Sayur podomoro siap dihidangkan.