Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Masakan Olahan - Lengkuas, laos atau kelawas (Karo) (Alpinia galanga) merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi maupun dataran rendah.

Umumnya masyarakat memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional. Pemanfaatan lengkuas untuk masakan dengan cara mememarkan rimpang kemudian dicelupkan begitu saja ke dalam campuran masakan.

Berikut cara memasak Ayam goreng bumbu lengkuas

Bahan bahan yang diperlukan :

• Satu ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 1 Ons lengkuas muda diparut
• 1 Sendok teh air asam
• 500 cc air
• 2 Lembar daun slam
• 2 Lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 6 Siung bawang merah
• 4 Siung bawang putih
• 5 Buah kemiri
• 1 Sendok makan ketumbar

Cara pengolahannya :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, air asam, garam kemudian aduk aduk dan masukkan ayam  sambil diaduk sebentar lalu berikan air, masak sampai ayam empuk dan kuah agak mengering.
2. Lalu gorenglah ayam tersebut sampai garing dan juga bumbu ayam tadi.