Sambal Goreng Ati Ayam

Masakan Olahan - Dalam membuat Sambal Goreng Ati Ayam ada berbagai macam cara penyajian, Anda bisa memasak utuh ati ayam atau memotong motong kecil dadu sebelum memasaknya. Namun itu tergantung dari selera dalam penyajian

Bahan bahan yang diperlukan :

• 12 hati ayam, cuci bersih dan tiriskan
• ½ ons kapri
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai dimemarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 8 sendok makan kecap bango rasa manis
• 1 buah cabe merah, diiris tipis serong
• 500 ml santan kental dari ½ butir kelapa
• 250 ml santan cari dari ½ butir kelapa
• 4 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah cabe merah
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sendok teh garam

Cara mengolah bahan :

• Panaskan 2 sendok minyak, tumis cabe merah sebentar, lalu angkat
• Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan hati ayam dan daun jeruk, daun salam, serai dan air asam jawa. Tambahkan santan encer, didihkan.
• Tambahkan santan kental dan kecap bango rasa manis, masak hingga kelihatan berminyak, haluskan kapri, aduk rata kemudian angkat.
• Sajikan dengan irisan cabai merah goreng