Nasi Lengko

Masakan Olahan - Sega lengko (nasi lengko dalam bahasa Indonesia) adalah makanan khas masyarakat pantai utara (Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal dan sekitarnya). Makanan khas yang sederhana ini sarat akan protein dan serat serta rendah kalori karena bahan-bahan yang digunakan adalah 100% non-hewani. Bahan-bahannya antara lain: nasi putih (panas-panas lebih baik), tempe goreng, tahu goreng, mentimun (mentah segar, dicacah), tauge (direbus), daun kucai (dipotong kecil-kecil), bawang goreng, bumbu kacang (seperti bumbu rujak, pedas atau tidak, tergantung selera), dan kecap manis. (Sumber wikipedia).

Untuk lebih jelasnya, bagaimana cara pengolahan dan penyajiannya berikut Cara Membuat Nasi Lengko :

Bahan bahan yang diperlukan :

• 2 Piring nasi 
• 2 Buah timun sudah dirajang
• 100 gram tauge kecil yang sudah disiram air panas
• Kecap manis
• 2 Sendok makan bawang goreng
• 4 Batang bawang kucai, iris halus
• 50 ml minyak sayur untuk menumis
• Kerupuk putih
• Tempe goreng

Bahan saus kacang :

• 100 gram kacang tanah digoreng
• 2 Buah cabe merah
• 3 Siung bawang putih dimemarkan lalu goreng setengah matang
• 1 Ruas jari jahe
• 400 ml air matang
• 20 ml air asam
• 1 Sendok teh gula merah
• Garam secukupnya

Cara mengolah bahan :

• Tata nasi pada piring, bubuhi timun dan tauge diatasnya
• Panaskan minyak, tumis saus kacang, aduk smpai mengental
• Siramkan saus kacang diatas nasi
• beri kecap manis dan taburi bawang goreng dan kerupuk

Cara mengolah saus kacang :

• Uleg bawang putih kemudian cabe merah dan garam
• Masukkan jahe, kacang tanah yang sudah digoreng
• Kemudian tambahkan air matang dan air asam kedalamnya beserta gula merah
• Sesuaikan rasa pedas atau manis dengan selera masing masing yang diinginkan.