Resep Nasi Gandul Pati

Masakan Olahan - Nasi gandul merupakan masakan khas daerah Pati (daerah pesisir Jawa Tengah, merupakan jalan pantai utara Jawa).

Akan tetapi, konon menurut cerita, daerah di Pati yang memopulerkan nasi gandul ini adalah desa Gajahmati (arah selatan teminal bus Pati. Desa Semampir/Sebelah timur dari desa gajahmati), itulah sebabnya sering ditemui kata-kata Nasi Gandul Gajah Mati.

Walaupun pada akhirnya banyak ditemui penjual nasi gandul yang tidak berasal dari desa Gajahmati tetap menuliskan kata desa Gajahmati pada spanduk tempat makan mereka. Jika ditelusuri asal-usul pemberian nama nasi gandul, banyak versi yang mengemukakan tentang hal tersebut. (wikipedia.com)

Berikut ini resep Nasi Gandul Khas Pati

Bahan bahan yang diperlukan :

• 1 kg daging sapi has dalam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 10 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sendok teh ketumbar sangrai 
• 4 sendok jari kencur dimemarkan
• 4 ruas jari jahe dimemarkan
• 1 setengah sendok teh garam 
• ¾ sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica putih
• 4 sendok makan kecap manis
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Sebagai pelengkap siapkan 6 porsi nasi pulen

Cara mengolah bahan :

• Rebus daging sapi  has dalam hingga empuk
• Angkat lalu potong potong ukuran 2 x 1 cm sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bawang putih, kencur dan jahe hingga harum, tambahkan garam, gula, merica dan kecap manis kemudian aduk rata.
• Tuangi santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan daging aduk rata dan masak hingga bumbu meresap lalu angkat.
• Sajikan selagi panas bersama pelengkap.

Perlu diketahui juga biasanya tambahan lauk yang tersedia pada nasi gandul adalah: tempe goreng, perkedel, telor bacem, daging sapi, dan jerohan sapi. Tambahan lauk ini dapat dipotong kecil-kecil sesuai dengan permintaan pembeli.