Cara Membuat Lontong Kari Ayam

Masakan Olahan - Berbagai macam olahan panganan bila mengkombinasikannya pas maka akan memiliki kenikmatan tersendiri, Lontong Kari Ayam menggunakan bahan dasar beras yang dibungkus menggunakan daun pisang dan di tambah dengan racikan Kari Ayam dengan khas kuahnya menambahkan citarasa yang luar biasa.

Bagaimana cara pengolahannya, berikut Cara Membuat Lontong Kari Ayam.

Bahan bahan yang diperlukan antara lain adalah :

• 10 buah paha Ayam (bisa juga ayam utuh)
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 batang daun kunyit
• 3 buah cabe merah (disesuaikan dengan selera) buah bijinya dihaluskan
• Lontong siap saji

Bumbu lain :

• 1 butir kapulaga
• 1 butir pekak

Bumbu halus :

• Setengah biji pala yang dimemarkan
• 20 gr ketumbar
• 5 gr jinten
• ½ ons kemiri
• ½ ons bawang merah
• ½ ons bawang putih
• 10 gr kunyit bakar 
• 1 ruas jari kayu manis yang sudah di sangrai batangnya
• 1 sendok teh cenkeh
• 10 gr merica bulat
• Garam secukupnya

Cara mengolah bahan :

• Tumis bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan daun jeruk, serai, cabe dan bumbu lainnya
• Tuang air ke tumisan dan biarkan sampai mendidih
• Masukan paha ayam dan masak hingga matang
• Siapkan irisan lontong di mangkuk, kemudian masukan ayam dan kuahnya.
• Sajikan ketika hangat dan tambahkan kerupuk

Catatan :
Lontong siap saji biasanya dijual dipasar pasar tradisional, Anda bisa juga membuatnya dirumah, namun untuk membuatnya sangat tidak disarankan membungkus lontong dengan plastik, usahan menggunakan daun pisang.

Pekak adalah rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan Adas manis. Rempah ini banyak digunakan di dalam masakan negara Asia, Pekak juga biasa disebut dengan Bunga lawang, Bunga Bunga Lawang adalah salah satu bumbu tradisional masakan Cina yaitu ngo hiong yang terdiri dari lima jenis rempah. (wikipedia)