Ayam Bakar Jawa Pedas

Masakan Olahan - Kalau melihat dari namanya Ayam Bakar Jawa pedas, mmmmm... pasti yang terbayang rasa cabainya sudah terasa dimulut, Ayam Bakar Jawa Pedas dalam penyajiannya sama dengan Ayam Bakar pada umumnya, namun dalam pengolahannya cukup berbeda dengan Ayam Bakar lainnya, yakni Ayam dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam.

Bahan bahan yang diperlukan :

• Satu ekor ayam kampung dipotong menjadi empat bagian
• 6 Batang serai yang sudah dimemarkan
• 1.5 Ons Cabai giling
• 3 Lembar daun jeruk
• 3 Ruas jari jahe yang sudah dimemarkan
• 3 Sendok makan air asam jawa pekat
• 10 Sendok makan kecap manis
• 200 ml air
• 2 Sendok makan minyak goreng
• 2 Sendok makan air jeruk nipis
• 1 Sendok teh garam

Bumbu yang sudah dihaluskan :

• 5 Siung bawang merah
• 3 Siung bawang putih
• 1 Sendok makan ketumbar sangrai
• 1 Sendok teh jintan sangrai

Pelengkap :

Sambal dan lalap sayuran

Cara pengolahan :

1. Ayam dicuci bersih kemudian dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, umis cabai giling dan bumbu halus hingga harum kemudian masukkan ayam, serai daun jeruk dan jahe, masak hingga ayam lunak dan kuah mengental, angkat.
3. Panggang ayam diatas bara api atau oven hingga mengering kemudian angkat
4. Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal dan lalap sayur.