Ayam Bakar Kalasan

Masakan Olahan - 

Bahan Yang Diperlukan

• 1kg ayam dipotong potong
• 250 ml air kelapa
• 5 Sendok makan kecap manis
• 2 Sendok makan gula merah
• 4 Lembar daun salam
• 1 Potong lengkuas
• 1 Potong serai dimemarkan
• 1 Sendok makan ketumbar bubuk
• Setengah sendok teh jintan

Bumbu yang dihaluskan 

• 8 Butir bawang merah
• 5 Siung bawang putih
• 5 Butir kemiri

Bahan untuk sambal

• 15 Cabe merah
• 3 Bawang merah
• 1 Tomat kecil
• Setengah sendok teh, terasi
• Garam dan gula secukupnya
• Jeruk limo
• Kecap manis

Cara mengolah bahan :

1. Campur ayam dengan semua bumbu, santan dan air kelapa
2. Rebus sampai air agak mengering kemudian angkat
3. Panggang sambil diolesi sisa bumbu, balik balik lalu angkat
4. Untuk sambalnya : haluskan cabe, bawang, tomat dan terasi. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis cabe hingga matang, masukkan garam dan gula, angkat dan kucuri dengan perasan jeruk limo dan kecap manis.
5. Sajikan ayam dengan sambal dan lalapan.